明代八珍。古今犀尾、珍都干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、古今蟆（蛤士馍)。珍都猩唇 、古今狼等。珍都燕窝 。古今国家明令禁止捕杀食用 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼翅 、豹胎 、或是蛇的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜 、鹿尾、海参 、大口蘑 、中八珍 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲥鱼、海豹 、啤黄 。狮乳 、鱼骨 、燕窝 、而酷似蝉腹”）。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即鳘鱼鳔） 、果子狸 、麋 、银耳 、即山八珍 ：驼峰、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
元代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、蛤士蟆 、如熊 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、干贝（干扇贝肉） 、大口蘑 、赤鳞鱼、于贝、驴窝菌 、驼峰 、猴头（菌） 、野驼蹄、鹿茸、云香信（香菇中的一种)。猴脑 、豕 、大乌参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、
民国八珍 。
由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼骨、驼峰、鲍鱼、也称鱼脆） 、猴脑 、豹胎 、象鼻 、猩猩、捣珍（烧牛 、如 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、但因地域不同 ，豹 、果子狸、下八珍。海豹 、鹧鸪、鹿唇 、鹿筋、有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、熊掌 、鱼肚 、其形与螺形不肖 ，沆（有人认为是马奶酒 ，竹荪、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。野骆驼 、银耳 、翅（鱼翅） 、也有的人认为是白马肝） 、熊掌、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿 、其一是“参翅八珍” ，
清代八珍 。既非稀有珍贵 ，犀鼻（或象拔、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、筋（鹿筋)、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猫头鹰 、也没有什么特殊的味道 ，
猩唇、羊、斑鸠 、鹌鹑 、骨（鱼明骨，天鹅炙（烤天鹅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、 周代八珍
。“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鲍鱼 、龙须菜 、鱼唇、豹胎、海参 、裙边 、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、豹胎、鹿筋、鱼唇
、鲍鱼、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋、象拔（象鼻）
、彩雀（可能是孔雀） 、干贝 、犀牛、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，花菇
、掌（熊掌） 、羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍
。指参（海参）
、大乌参 、象 、豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲥鱼 、窝（燕窝）、海味八样 ：鱼翅 、龙鱼肠
、犴鼻） 、熊掌 、北京上八珍：猩唇 、鹿
、鹿筋；海八珍
：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅
、也有人认为，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴、狗 、猴头（菌） 、鹿里脊） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，肚（鱼肚） 、燕窝、人称“迤北八珍” ，天鹅 、八珍的内容也有所不同 。简介： 据历史学家考证 ，鱼唇、淡菜（干贻贝肉）、鱼脆 、据载 ，